（終了）「da zero～自然イタリア料理～」にて特別なトマトコース

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「da zero～自然イタリア料理～」にて
トマトハウスナカムラのトマトを使った
ランチ＆ディナーコースのお知らせ
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トマトハウスナカムラがある高知県佐川町の
「da zero～自然イタリア料理～」の的場シェフが
とっても嬉しいコラボを企画してくれました。
的場シェフは30代ながら
本場のミシュラン星付きレストランで修行を積んだ凄腕シェフで、
数年前兵庫から佐川町へ移住。
５年前の開店当初からうちのトマトをずっと
使い続けてくれています。
地産地消の食材にもこだわった的場さんのお料理は
見た目も美しくて本当に美味しいです。
da zeroは美食ガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」2022、2023にも連続掲載されています。
※3/24追記：ゴ・エ・ミヨ2024にも選出されました！おめでとうございます！

今回のコースでは、
トマトハウスナカムラの様々な種類のトマトが
仕立てを変えて
コース全てのお皿に登場するようです！

的場シェフにとっても新しい挑戦とのことで
私たちもどんな体験が出来るのか、とっても楽しみです。
完全予約制です。この機会をどうぞお見逃しなく。

【一皿目】
・トマトのジュレとマイクロトマト水牛のモッツァレラチーズ
【前菜】
・トマティーヨのサルサベルデ　
と文旦　鮮魚のカルパッチョ
【パスタ】
・スパゲッティ　
牛の心臓(加熱用トマト)のトマトソース
【メイン】
・鰆のソテー　
　桃太郎ゴールドとブラッドオレンジのソース
【リゾット】
・カルナローリ米のリゾット
アルテトマトのロースト　スカモルツァチーズ
自家製サルシッチャ
【デザート】
・アルテミニと苺のマリネ
　　ホワイトチョコのムース
・
※仕入れ等により内容に変更の可能性がございます。
ご参考までにご覧くださいませ。


■ 2024年2月29日(木)〜3月4日(月）
■ ランチタイム・ディナータイム共に￥6,600
■ dazero～自然イタリア料理～
〒789-1203 高知県高岡郡佐川町丙3051
お問い合わせ・ご予約：0889-20-9603
インスタグラム：
https://www.instagram.com/restaurant_da_zero/